روغن کلزا (کانولا)

روغن کلزا چیست؟

روغن کلزا که به نام “کانولا” نیز شناخته می شود، از طریق پرس سرد دانه های گیاه کلزا (Brassica napus L.) به دست می آید. این روغن به دلیل طعم ملایم، نقطه دود بالا و فواید سلامتی متعددی که دارد، به یکی از محبوب ترین روغن های پخت و پز در جهان تبدیل شده است.

ترکیبات مهم روغن کلزا:

روغن کلزا از نظر nutritional profile یک روغن بسیار مغذی است و حاوی مقادیر قابل توجهی از ترکیبات مفید برای سلامتی است، از جمله:

• چربی های سالم: این روغن سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع، به ویژه اسید چرب امگا 3 (α-linolenic acid, ALA) و اسید چرب امگا 6 (linoleic acid) است که برای سلامت قلب و عروق، مغز و چشم ها ضروری هستند.
• ویتامین ها: این روغن منبع غنی از ویتامین E و K است که به ترتیب خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد انعقاد خون دارند.
• آنتی اکسیدان ها: این روغن حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند کاروتنوئیدها و توکوفرول ها است که از سلول های بدن در برابر آسیب های رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
• استرول های گیاهی: این روغن حاوی استرول های گیاهی مانند بتاسیتوسترول است که به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) کمک می کند.

تاریخچه روغن کلزا:

گیاه کلزا بومی آسیای مرکزی و شرقی است و سابقه کشت آن به بیش از 2000 سال می رسد. در ابتدا از دانه های این گیاه برای تولید روغن چراغ استفاده می شد. در قرن بیستم، با اصلاح ژنتیکی گیاه کلزا، محتوای اسید اروسیک اسید آن که سمی بود، به طور قابل توجهی کاهش یافت و این روغن به یک روغن خوراکی سالم تبدیل شد.

امروزه، روغن کلزا در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان یک روغن پخت و پز محبوب و سالم مورد استفاده قرار می گیرد. این روغن در صنعت مواد غذایی نیز کاربردهای فراوانی دارد و از آن در تولید سس ها، مارینادها، چیپس ها و سایر محصولات غذایی استفاده می شود.

فواید روغن کلزا:

روغن کلزا به دلیل ترکیبات مغذی که دارد، فواید سلامتی متعددی برای بدن دارد، از جمله:

• کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی: اسیدهای چرب غیراشباع موجود در روغن کلزا به ویژه اسید چرب امگا 3، به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) کمک می کند و از این طریق خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی مانند سکته قلبی و مغزی را کاهش می دهد.
• کاهش فشار خون: روغن کلزا به دلیل داشتن اسید چرب امگا 3 و پتاسیم، به کاهش فشار خون کمک می کند.
• کاهش خطر ابتلا به دیابت: مصرف روغن کلزا به جای سایر روغن های اشباع شده، می تواند به تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
• تقویت سیستم ایمنی: آنتی اکسیدان های موجود در روغن کلزا به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها کمک می کند.
• کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان: برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف روغن کلزا ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مانند سرطان پروستات و سرطان سینه را کاهش دهد.
• بهبود سلامت پوست و مو: ویتامین E موجود در روغن کلزا به سلامت پوست و مو کمک می کند و از خشکی و پیری زودرس پوست و مو جلوگیری می کند.

خواص روغن کلزا برای پوست:

روغن کلزا، که به نام روغن کانولا نیز شناخته می‌شود، به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌های مختلف، فواید متعددی برای سلامتی پوست دارد. برخی از مهم‌ترین این خواص عبارتند از:

1. مرطوب کننده و آبرسان: روغن کلزا به حفظ رطوبت پوست کمک می‌کند و از خشکی و پوسته پوسته شدن آن جلوگیری می‌کند. این روغن به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری مانند اسید لینولئیک و اسید لینولنیک، به راحتی جذب پوست می‌شود و آن را نرم و لطیف می‌کند.
2. ضد التهاب: روغن کلزا به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، به کاهش قرمزی، التهاب و تورم پوست کمک می‌کند. این روغن می‌تواند برای تسکین التهابات پوستی مانند اگزما، روزاسه و آکنه مفید باشد.
3. آنتی اکسیدان: روغن کلزا سرشار از آنتی اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E و A است که از سلول‌های پوست در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایدار هستند که می‌توانند به سلول‌های پوست آسیب برسانند و منجر به چین و چروک، خطوط ریز و پیری زودرس پوست شوند.
4. ضد پیری: روغن کلزا به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، می‌تواند به کاهش چین و چروک، خطوط ریز و تیرگی پوست کمک کند. این روغن همچنین به افزایش تولید کلاژن و الاستین در پوست کمک می‌کند که به حفظ سفتی و شادابی پوست کمک می‌کند.
5. ضد میکروب: روغن کلزا دارای خواص ضد میکروبی است که به از بین بردن باکتری‌ها و قارچ‌های مضر پوست کمک می‌کند. این روغن می‌تواند برای درمان آکنه، جوش و سایر عفونت‌های پوستی مفید باشد.
6. تنظیم کننده چربی پوست: روغن کلزا می‌تواند به تنظیم ترشح چربی پوست کمک کند و از چرب شدن بیش از حد پوست جلوگیری کند. این روغن می‌تواند برای افراد دارای پوست چرب و مستعد آکنه مفید باشد.
7. روشن کننده پوست: روغن کلزا می‌تواند به روشن شدن پوست و کاهش لکه‌های تیره و هایپرپیگمانتاسیون کمک کند. این روغن همچنین می‌تواند به بهبود رنگ کلی پوست کمک کند.

نحوه استفاده از روغن کلزا برای پوست:

• به عنوان مرطوب کننده: می‌توانید چند قطره از روغن کلزا را به کرم یا لوسیون خود اضافه کنید و آن را روی پوست خود ماساژ دهید. همچنین می‌توانید از این روغن به عنوان مرطوب کننده شبانه استفاده کنید.
• به عنوان پاک کننده آرایش: می‌توانید چند قطره از روغن کلزا را روی پد پنبه‌ای بریزید و از آن برای پاک کردن آرایش خود استفاده کنید.
• به عنوان ماسک صورت: می‌توانید از روغن کلزا به عنوان ماسک صورت برای آبرسانی، تغذیه و روشن شدن پوست خود استفاده کنید. برای تهیه ماسک صورت، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری ماست ساده را با 2 تا 3 قطره روغن کلزا مخلوط کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی پوست خود بگذارید و سپس بشویید.
• به عنوان تونر: می‌توانید از روغن کلزا به عنوان تونر برای آبرسانی، تنظیم pH پوست و بستن منافذ پوست استفاده کنید. برای تهیه تونر، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری آب گلاب را با 2 تا 3 قطره روغن کلزا مخلوط کنید و بعد از شستشوی صورت، با استفاده از پنبه به پوست خود بزنید.
• به عنوان حمام روغن: می‌توانید چند قطره از روغن کلزا را به وان حمام خود اضافه کنید تا از خواص آرامش بخش و رطوبت رسان آن برای پوست خود بهره مند شوید.

خواص روغن کلزا برای مو:

روغن کلزا، که به نام روغن کانولا نیز شناخته می‌شود، به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌های مختلف، فواید متعددی برای سلامتی مو دارد. برخی از مهم‌ترین این خواص عبارتند از:

1. تقویت کننده مو: روغن کلزا به تقویت ریشه مو و افزایش ضخامت ساقه مو کمک می‌کند. این روغن همچنین می‌تواند از ریزش مو جلوگیری کند و به رشد موهای جدید کمک کند.
2. مرطوب کننده و آبرسان: روغن کلزا به حفظ رطوبت مو و جلوگیری از خشکی و شکنندگی مو کمک می‌کند. این روغن همچنین می‌تواند موهای وز و مجعد را نرم و لطیف کند.
3. ضد التهاب: روغن کلزا به تسکین التهابات پوست سر مانند شوره سر و درماتیت سبورئیک کمک می‌کند. این روغن همچنین می‌تواند به التیام زخم‌ها و خراش‌های پوست سر کمک کند.
4. آنتی اکسیدان: روغن کلزا سرشار از آنتی اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E و A است که از مو در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند به مو آسیب برسانند و منجر به موخوره، کدر شدن مو و پیری زودرس مو شوند.
5. براق کننده مو: روغن کلزا به افزایش درخشش و براقی مو کمک می‌کند. این روغن همچنین می‌تواند موهای کدر و بی‌حالت را شاداب و زنده کند.
6. محافظ مو در برابر حرارت: روغن کلزا می‌تواند از مو در برابر آسیب‌های ناشی از حرارت سشوار، اتو مو و سایر ابزارهای حالت دهنده مو محافظت کند.

نحوه استفاده از روغن کلزا برای مو:

• به عنوان ماسک مو: می‌توانید از روغن کلزا به عنوان ماسک مو برای تقویت، آبرسانی و درخشان کردن موهای خود استفاده کنید. برای تهیه ماسک مو، می‌توانید 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل را با 10 تا 15 قطره روغن کلزا مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت روی موهای خود بگذارید و سپس بشویید.
• به عنوان نرم کننده: می‌توانید چند قطره از روغن کلزا را به نرم کننده خود اضافه کنید تا موهایتان نرم تر و لطیف تر شود.
• به عنوان روغن مو: می‌توانید چند قطره از روغن کلزا را کف دست خود بریزید و آن را روی موهای مرطوب یا خشک خود ماساژ دهید. این کار به درخشان شدن موهایتان و محافظت از آنها در برابر عوامل مضر محیطی کمک می‌کند.
• به عنوان اسپری مو: می‌توانید 10 تا 15 قطره از روغن کلزا را با 200 میلی لیتر آب مخلوط کنید و در بطری اسپری بریزید. از این اسپری می‌توانید بعد از حمام یا قبل از حالت دادن موهایتان استفاده کنید.

تشخیص روغن کلزا اصل از تقلبی

تشخیص روغن کلزا اصل از تقلبی کار آسانی نیست، اما با کمی دقت و آگاهی می توانید احتمال خرید روغن تقلبی را به طور قابل توجهی کاهش دهید. در اینجا چند روش برای این کار ارائه می شود:

1. رنگ و شفافیت:

• روغن کلزا اصل به رنگ زرد روشن و شفاف است.
• روغن تقلبی ممکن است تیره تر، کدرتر و دارای رسوب باشد.

2. بو:

• روغن کلزا اصل بوی ملایمی دارد.
• روغن تقلبی ممکن است بوی نامطبوع، تند یا ماندگی داشته باشد.

3. طعم:

• روغن کلزا اصل طعم ملایمی دارد.
• روغن تقلبی ممکن است طعم تلخ، تند یا ناخوشایندی داشته باشد.

4. نقطه دود:

• روغن کلزا اصل نقطه دود بالایی (حدود 450 درجه فارنهایت) دارد و برای پخت و پز و سرخ کردن مناسب است.
• روغن تقلبی ممکن است نقطه دود پایین تری داشته باشد و در حرارت بالا دود کند و طعم نامطبوعی به غذا بدهد.

5. قیمت:

• روغن کلزا اصل معمولا قیمتی متعادلی دارد و خیلی ارزان نیست.
• روغن تقلبی ممکن است به طور غیرمعمول ارزان باشد.

6. برند و محل خرید:

• روغن کلزا را از برندهای معتبر و شناخته شده خریداری کنید.
• از خرید روغن از فروشگاه های غیرمجاز، دستفروشان و وب سایت های ناشناخته خودداری کنید.

7. گواهی نامه ها:

• برخی از برندهای روغن کلزا دارای گواهی نامه هایی از سازمان های معتبر مانند استاندارد ملی ایران هستند.
• به دنبال این گواهی نامه ها بر روی لیبل محصول باشید.

8. برچسب اصالت:

• برخی از شرکت های تولید کننده روغن کلزا بر روی محصولات خود برچسب اصالت قرار می دهند.
• می توانید با خراشیدن این برچسب و اسکن کد QR یا ارسال کد به سامانه پیامکی، از اصالت محصول اطمینان حاصل کنید.

9. آزمایشگاه:

• در نهایت، اگر در مورد اصالت روغن کلزا تردید دارید، می توانید نمونه ای از آن را به آزمایشگاه برای بررسی ارسال کنید.

خرید روغن کلزا هربانا به دلایل متعدد:

هربانا یک فروشگاه اینترنتی معتبر است که به دلیل ارائه محصولات خالص و ارگانیک، پشتیبانی قوی و ضمانت بازگشت وجه در بین مشتریان محبوبیت زیادی کسب کرده است. در اینجا چند دلیل برای خرید از هربانا آورده شده است:

1. کیفیت محصولات:

• هربانا به ارائه محصولات باکیفیت و ارگانیک به مشتریان خود متعهد است.
• تمام محصولات این فروشگاه از مواد اولیه طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی مضر تهیه می شوند.
• هربانا با کشاورزان و تولیدکنندگان محلی همکاری می کند تا بهترین محصولات را به مشتریان خود ارائه دهد.

2. تنوع محصولات:

• هربانا طیف گسترده ای از محصولات طبیعی و ارگانیک را در دسته بندی های مختلف مانند خوراکی، آرایشی و بهداشتی، سلامتی و … ارائه می دهد.
• در این فروشگاه می توانید انواع مواد غذایی ارگانیک، عرقیات گیاهی، روغن های طبیعی، صابون های دست ساز، لوازم آرایشی ارگانیک و … را با بهترین کیفیت پیدا کنید.

3. قیمت مناسب:

• هربانا تلاش می کند تا محصولات خود را با قیمتی مناسب به مشتریان خود ارائه دهد.
• این فروشگاه به طور مرتب تخفیف ها و پیشنهادات ویژه ای را برای مشتریان خود در نظر می گیرد.

4. پشتیبانی قوی:

• هربانا دارای تیمی مجرب و متخصص است که در تمام مراحل خرید از شما پشتیبانی می کنند.
• می توانید در صورت نیاز به راهنمایی یا مشاوره با کارشناسان هربانا تماس بگیرید.

5. ضمانت بازگشت وجه:

• هربانا برای جلب رضایت مشتریان خود، ضمانت بازگشت وجه را برای تمام محصولات خود ارائه می دهد.
• اگر از محصولی که خریداری کرده اید راضی نیستید به دلیل مغایرت با موارد وارد شده، می توانید آن را به فروشگاه برگردانید و وجه خود را دریافت کنید.

علاوه بر دلایل ذکر شده، هربانا مزایای دیگری نیز دارد که عبارتند از:

• ارسال سریع و مطمئن: هربانا محصولات شما را در سریع ترین زمان ممکن و به صورت امن به شما تحویل می دهد.
• امکان پرداخت آنلاین: شما می توانید به راحتی و به صورت آنلاین از طریق وب سایت هربانا هزینه خرید خود را پرداخت کنید.
• امکان پیگیری سفارش: شما می توانید وضعیت سفارش خود را به صورت آنلاین پیگیری کنید.

با توجه به تمام این مزایا، هربانا انتخابی ایده آل برای خرید محصولات طبیعی و ارگانیک است. شما می توانید با خیالی آسوده از این فروشگاه خرید کنید و از کیفیت و اصالت محصولات آن اطمینان داشته باشید.

عوارض احتمالی روغن کلزا:

روغن کلزا به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است و در صورت مصرف به مقدار متوسط، عوارض جانبی قابل توجهی ندارد. با این حال، برخی از افراد ممکن است به این روغن حساسیت داشته باشند و در صورت مصرف آن دچار عوارض جانبی مانند:**

• آلرژی: اگر به دانه های روغنی مانند خردل، کنجد یا سویا حساسیت دارید، ممکن است به روغن کلزا نیز حساسیت داشته باشید. علائم آلرژی به روغن کلزا می تواند شامل بثورات پوستی، خارش، تورم، مشکل در تنفس و در موارد شدید، شوک آنافیلاکسی باشد.
• مشکلات گوارشی: برخی از افراد ممکن است بعد از مصرف روغن کلزا دچار مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال، حالت تهوع و استفراغ شوند.
• کاهش سطح قند خون: روغن کلزا ممکن است باعث کاهش سطح قند خون شود. اگر از داروهای دیابت استفاده می کنید، باید با احتیاط از روغن کلزا استفاده کنید و سطح قند خون خود را به طور مرتب کنترل کنید.
• تداخل با داروها: روغن کلزا ممکن است با برخی از داروها مانند داروهای رقیق کننده خون تداخل داشته باشد. اگر از هر گونه دارویی استفاده می کنید، قبل از مصرف روغن کلزا با پزشک خود مشورت کنید.

نکات مهم در مورد مصرف روغن کلزا:

• از روغن کلزا تصفیه شده استفاده کنید: برای پخت و پز و سرخ کردن در دمای بالا، از روغن کلزا تصفیه شده استفاده کنید. روغن تصفیه شده نقطه دود بالاتری دارد و در برابر اکسیداسیون مقاوم تر است.
• از روغن کلزا تصفیه نشده برای مصارف سرد استفاده کنید: از روغن کلزا تصفیه نشده برای مصارف سرد مانند سالاد، سس و چاشنی استفاده کنید. این نوع روغن طعم و عطر قوی تری دارد، اما نقطه دود پایین تری دارد و برای پخت و پز در دمای بالا مناسب نیست.
• روغن کلزا را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید: روغن کلزا را در بطری دربسته و در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. این کار به حفظ کیفیت روغن و جلوگیری از فاسد شدن آن کمک می کند.
• از مصرف روغن کلزا که بوی تند یا نامطبوعی دارد خودداری کنید: اگر روغن کلزا بوی تند یا نامطبوعی دارد، ممکن است فاسد شده باشد. از مصرف این روغن خودداری کنید.

در نهایت، اگر در مورد مصرف روغن کلزا یا عوارض جانبی آن سوالی دارید، با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.